Hussy's eye

9月26日 手作りソーセージ

　月曜日/Pazartesi。フォークダンスの筋肉痛か、昨日の米移動による筋肉痛か、全身に倦怠感。それとも突然寒くなったからか。数日前に毛布は出していたけれど、夜から明け方は特に寒かった。月曜はジムが休みだし、ソファでごろごろだらだら。風邪かも。夕方体を起こして母を迎えに行く。両親の食事は、数日前に作って持って行った秋刀魚の圧力煮があったのと、お彼岸で作ったらしいおはぎとかお団子とかで食べてもらう。
　私は家に戻って昨日の残りの合びき肉800gの処置を考える。引き出しをあけたら、子供達と作ろうと思って買ってあったソーセージ用の羊腸などのセットがあったので、それを試すことにした。スパイスセットは買っていないので、うちにあるスパイスを使うことにし、ローリエを粉末にするため初めてミルを使ってみた。これ、いわくつきのミルなんだけど、汚れてる部分をすっかり綺麗にしたら普通にちゃんと使えた。

こんな感じよ。ボイルして食べると、温度は沸騰させてないから大丈夫なはずなのにパサついてるし味がしない。良く考えるとスパイスは入れたけど塩を入れるの忘れていた。仕方ないから塩を振って軽くフライパンで焼き付けた。

見た目はうまそうなんだけどねぇ...。肉のつなぎに塩は重要な役目をしていることが良くわかったのであった。詰め方も結構難しかったし、今度またチャレンジして、うまくできたら子供達とやってみるかな。